Сыр домашний Проверенный временем

Молоко довожу до кипения опускаю творог,довожу,помешивая,до кипения мин. через откидываю на дуршлаг, даю стечь сыворотке(на ней впоследствии завожу любое тесто). Остынет,добавляю соль,соду и яйца,перебиваю блендером. В казан кладу сливочное масло,на среднем огне начинаю его топить,выкладываю творожно-яичную массу,непрерывно помешивая. Она быстро превращается в однородную тягучую массу.

Быстро перекладываю в силиконовую прямоугольную формочку для кекса. Остужаю. Вынимаю,перекладываю или в пластиковый контейнер,или в пакетик и в холодильник. Домашний твердый сыр готов! По желанию можно увеличивать количество соли,добавлять зелень..