Зельц из свиной рульки

Name: Зельц из свиной рульки
Ingredients: свиная рулька; вода; соль; репчатый лук; чеснок; лавровый лист; перец горошком; гвоздика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

Как говориться и в пир, и в мир! Получается дешево и сердито. В мясных магазинах рулька...

Ингредиенты

свиная рулька 1,9 кг
вода 2 л
соль 1 ст.л
репчатый лук 1 гол
чеснок 1 гол
лавровый лист 3 шт
перец горошком 4 шт
гвоздика 4 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рульку промыть. Уложить в кастрюлю. Залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения. Собрать шумовкой всю пену. Убавить огонь до минимума. Добавить соль, лаврушку, гвоздику, перец и хорошо промытый лук и чеснок прямо в шелухе.

Тушить под крышкой 3 часа. Достать из бульона мясо. Остудить. Отделить от костей, порвать или порезать крупными кусками. Шкурка на ваше усмотрение. У меня тонкая. Я её тоже порезала к мясу. Форму или контейнер застелить пищевой пленкой или плотным пакетом, так, чтобы остались свободные концы. Старайтесь выбирать форму объемом таким, чтобы содержимое доходило, до самых краев формы. Выложить мясо. Добавить бульон буквально столько, чтобы он был на ровне с мясом.

Накрыть верх зельца краями пленки или пакета.Закрыть форму крышкой. Убрать в холодильник на 12 часов. Можно поставить гнёт, но он будет занимать место в холодильнике. Я просто обматываю закрытый контейнер, плотно пищевой пленкой. Оставшийся бульон использовать в приготовлении блюд или просто заморозить, разлив его по формам для льда. По истечении времени достать зельц из контейнера. Нарезать порционными кусками. Подавать к столу. Приятного аппетита!!!