Колючие ежики из фарша

Если есть готовый фарш - берём его. Если нет - вкуснее всего брать смешанный: перекрутить в мясорубке свинину, говядину и лук. Добавляем соль и перец по вкусу.

Далее все зависит от количества фарша. На 0,5 кг примерно 3/4 стакана риса. Промыть хорошенько и слить воду. Соединить рис и готовый фарш - перемешать очень хорошо, чтобы рис равномерно распределился в фарше.

Взять посуду с толстым дном. Я люблю, чтобы все ёжики располагались близко друг к дружке, поэтому подбираю посуду с таким расчетом )) Формируем шарики примерно с теннисный мяч. И выкладываем их в посуду. Заливаем ёжики слегка подсоленной водой примерно на 3/4. Ставим на огонь.

Когда вскипит - убираю пенку, если она есть. Затем смазываю верх каждого ёжика сметаной, закрываю крышкой и оставляю тушить на огне ниже среднего. Иногда добавляю в воду зелёные стебли укропа для аромата ) когда вода вся выкипит - как раз ёжики будут готовы. И вы увидите те самые колючки 😋 приятного аппетита!