Гужеры

Name: Гужеры
Ingredients: молока; сливочного масла; муки; соли; крупных яйца; тертого сыра Gruyère (например чеддер+пармезан); дижонской горчицы; Для покрытия:; черный молотый перец; сливочного масла; чеснока; измельченной петрушки; тертого Пармезана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Гужеры (Gougères) - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из...

Ингредиенты

молока 1 чашка
сливочного масла 4 ст.л.
муки 1 чашка
соли 1 ч.л.
крупных яйца 4
тертого сыра Gruyère (например чеддер+пармезан) 1 чашка
дижонской горчицы 1 ч.л.
Для покрытия:
черный молотый перец
сливочного масла 2 ст.л.
чеснока 1-2 дольки
измельченной петрушки 1 ст.л.
тертого Пармезана 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее включить духовку на 220 оС. Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой.

Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу

Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик (либо просто смазать противень маслом). Но можно выложить и просто чайной ложкой

Оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см: они сильно вырастают в объеме. Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 оС и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

...