Ебаба. Марокканский сладкий хлебный суп

Первым делом делаем сухарики из пшеничного хлеба. Нарезаем пшеничный хлеб на кубики. У меня ушло где-то 5 кусков хлеба. Сухарики еще и остались, но они не пропадут. На 180 градусах подсушиваем в предварительно разогретой духовке кусочки хлеба до золотистого цвета. Вытаскиваем пшеничные сухарики из духовки и откладываем их в сторону. Сейчас мы будем варить изюм.

Берем кастрюлю и заливаем в нее 1 литр воды. Можно и больше,я делал небольшую порцию хлебного супа ебаба. В кипящую воду закидываем промытый изюм без косточек и варим его минут 20. Изюм должен быть мягким и разваренным. В этом весь смысл. Изюм предварительно неплохо бы промыть, ибо в магазине его мажут всякой гадостью типа масла непонятного происхождения. Это делается ради блеска и чтоб изюм не слипался. Товарный вид, знаете ли.

Вот наш изюм чудесным образом сварился. Добавляем в кастрюльку пару ложек протертого абрикоса или любого вашего любимого джема. Это непринципиально!

Засыпаем сухарики в кастрюлю. В принципе, суп уже готов и его можно подавать на стол. Густота супа полностью зависит от щедрости вашей руки при засыпке сухариков в кастрюлю.

Я немного украсил суп миндалем, изюмом и дополнительными сухариками.

Густоту супа регулируйте по своему вкусу, вы же можете положить больше или меньше сухарей. Я предпочел густой вариант, ближе к каше.

Довольно необычный вкус, но это действительно вкусно и что самое важное-это быстро.

Непременно попробуйте этот марокканский суп ебаба! Я думаю, изюм можно заменить на курагу при желании.