Муссовый тортик "клубника-черника"

Готовим бисквит. Взбиваем белок до пиков. Отдельно взбиваем желток с сахаром, мукой, разрыхлителем, добавляем краситель "red". Аккуратно соединяем с белками. Выливаем в форму, выпекаем в разогретой до 180 градусах духовке, минут 10-15, до готовности, готовность проверяем сухой зубочисткой!

Муссы готовим по очереди. Сначала необходимо замочить желатин в 30 мл воды, дать набухнуть. Измельчаем ягоды блендером. Растапливаем шоколад. Сливки немного взбиваем. Желатин нагреваем для полного растворения. Готовим мусс: в ягодное пюре выливаем желатин и шоколад, перемешиваем блендером. Готовую смесь соединяем со сливками. Второй мусс начинаем готовить после того как первый немного схватится на торте.

Сборка торта: в разъемную форму кладём остывший бисквит, далее слой ягодного мусса, ставим в холодильник минут на 20, или до момента когда схватиться верх. Далее готовим черничный муссовый слой, аналогично первому, только желатина 10 грамм и шоколада 65 грамм. Равномерно распределяем второй муссовый слой на первый, ставим в холодильник на час. Муссовый тортик готов! Приятного чаепития!