Плов со свининой

Рис замочить в тёплой воде с солью на несколько минут и промыть до прозрачности воды.

В казан с раст.маслом выкладываем промытое и нарезанное на кусочки мясо. Солим, приправляем, перчим и жарим на среднем огне.

Тем временем нарезаем лук, выкладываем поверх мяса, не перемешивая слоем.

Морковь трём на крупной тёрке и выкладываем поверх лука тоже слоем, не перемешиваем. Жарим до мягкости моркови, до запаха поджаристого мяса.

Промытый рис засыпать поверх моркови, посолить, добавить куркумы.

Аккуратно залить водой выше риса примерно на 2 пальца, чтобы рис не перемешался с овощами. Варить до готовности риса и полного испарения жидкости. Если вода выкипела, а рис сырой, добавьте воды и варите до готовности.