ЗАПЕЧЁННАЯ ДОРИ (камбала) ПОД ТЁПЛЫМ СОУСОМ ИЗ СЫРА И СЛИВОК

Целую дори разморозить, срезать ножницами колючие плавники, смазать раст маслом, посолить, поперчить. Дори вполне можно заменить на камбалу. И тоже будет очень вкусно. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин.

Соус: 1 уп (200 мл) сливок для соуса 20%, кусочек сыра сулугуни (где-то 50 гр), 1 зуб чеснока, пучок укропа (только нежные веточки) отправляем в блендер, измельчаем. Отправляем соус на сковороду, прогреваем, чтобы изменить текстуру на более однородную и жидкую, и чтобы соус не охлаждал горячую рыбу.

На гарнир - картофель по-деревенски. Вообще чистить картофель не нужно, только хорошо помыть. Но так как у меня картофель не свежий, а после зимы, кожицу я всё таки срезала. Просушить картофель, нарезать на дольки. Хорошо сбрызнуть раст. маслом, посолить, добавить любые любимые специи, хорошо перемешать и отправить запекаться в духовку при температуре 180 град (время смотреть по готовности картофеля, у меня ушло где-то 35-40 мин).

Подача: выложить на тарелку запеченную рыбку, рядом дольки картофеля, полить рыбку соусом. Но я соус подавала порционно, чтобы не размокало всё блюдо.