Сдобный рулет с печенью

Для начинки обжарить на растительном масле лук с морковью, добавить подготовленную куриную печень и жарить до её готовности. В конце добавить соль, специи, дать остыть. Перемолоть всё в блендере, при желании можно добавить кусочек сливочного масла.

Для теста раскрошить дрожжи в миску, добавить столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки от общего количества. Влить тёплое молоко, хорошо размешать. Накрыть, оставить в тёплом месте минут на 20. Тем временем смешать яйцо, соль, столовую ложку сахара и мягкое сливочное масло. Отправить эту массу к дрожжам, размешать и, добавляя муку, замесить тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на полтора часа.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт желаемой толщины. Распределить по тесту начинку, отступив немного места по краям, подробнее смотрите в видео. Свернуть рулетом. Свернуть рулет кольцом и защипнуть края. Положить в форму-кольцо для кекса (диаметр моей - 26 см), накрыть и оставить ещё минут на 20-25. Проколоть рулет шпажкой в нескольких местах, чтобы он не треснул при выпекании.

Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке около 45 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовому пирогу дать остыть на решётке. Я посыпаю сверху красной молотой паприкой и посыпаю укропом.