Выпечка Пирог

Сдобный пирог с маковой начинкой

Name: Сдобный пирог с маковой начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто; муки; яйца; сахара (по вкусу); мягкого сливочного масла; куркумы (не обязательно); соли; молока; ванилина или другой ароматизатор; сухих дрожжей; Начинка; мака; мягкого сливочного масла; сахара; яичного белка (остаток яйца уйдет на смазывание)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бессарабова

Благодаря подробному рецепту маковой начинки от Екатерины Малашенко...

около 2 часов

6 порций

Ингредиенты

Тесто
муки 0,5 кг
яйца 2
сахара (по вкусу) 150-200 г
мягкого сливочного масла 100 г
куркумы (не обязательно) 1/4 ч. л.
соли Щепотка
молока 180 мл
ванилина или другой ароматизатор Щепотка
сухих дрожжей 5 г
Начинка
мака 125 г
мягкого сливочного масла 30 г
сахара 3 ст. л.
яичного белка (остаток яйца уйдет на смазывание) 1/2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим маковую начинку. Мак замочить в миске с водой, размешать и аккуратно слить грязную воду. Проделать эту процедуру пару раз, пока вода не станет чистой.

Добавляем в мак воду и варим 1,5 часа, периодически помешивая и снимая пену. Когда сварится, лишнюю воду аккуратно слить.

Добавляем в мак масло, сахар и белок, перемешиваем. Пока варится мак, можно заняться тестом.

В теплое (не горячее) молоко добавить половину сахара, дрожжи и треть муки. Тщательно перемешать и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час. Я убрала в духовку на 30 градусов.

Смешать остаток сахара для теста, половину оставшейся муки, яйца, масло, ванилин и куркуму, разведенную в ложке воды. Развести надо, иначе не распределится в тесте.

Смешиваем опару и масляную смесь, тщательно замешиваем тесто, подсыпая оставшуюся муку.

Тесто раскатываем, как на пиццу, и смазываем маковой начинкой.

Сворачиваем в рулет, закручиваем улиткой и смазываем остатком яйца, не пригодившимся для маковой начинки. Даем подняться, пока духовка греется до 180 градусов.