Сдобный пирог с мангово-виноградным джемом

Джем можно сварить заранее. Так как манго было сушеное, нарезаем его мелкими дольками, засыпаем сахаром, заливаем водой и варим на медленном огне 2 часа до прозрачности долек.

Вымытый виноград тщательно обираем с грозди без веточек и высыпаем в сироп манго. Варим еще 30 мин.

Остужаем, пропускаем через блендер, даем полностью остыть.

Дрожжи залить теплой водой. Добавить ст. ложку сахарного песку. Перемешать венчиком. Соединить яйца, дрожжи, ванильный сахар, сливки. Добавить сливочное масло. Всыпать просеянную муку частями. Замешиваем тесто. Пока масса жидкая, мешаем венчиком, постепенно (!!!) добавляя просеянную муку. Затем в кухонной машине 10 мин на низкой скорости. Тесто должно отставать от рук. Старайтесь не забивать тесто мукой, может понадобиться больше/меньше.

Затем припыляем стол мукой и вымешиваем тесто руками 3-4 минуты. Можно смазать руки маслом, чтобы не забить тесто лишней мукой. Тесто округляем и выкладываем в большую миску. Отправляем в тепло, накрыв полотенцем.

Как правило, примерно через час, тесто увеличивается почти в 2 раза.. обминаем и даем подойти еще раз.

Тесто делим на две неравные части, раскатываем, из большей делаем основание с бортиками, распределяем джем, меньшим накрываем и защипываем края. Затем в духовку при 190 гр на 45 мин. Затем остужаем пирог под влажным полотенцем. Вуаля! Подаем с чаем, кофе или какао. А можно с мороженым)))