Пасхальная коса с сухофруктами

Делаем опару. Смешиваем теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут в теплом месте. Добавляем в опару размягченное масло, яйцо, соль, сахар, ванилин. Всыпать просеянную муку. Хорошенько вымесить тесто, минут 10, смазывая руки растительным маслом. Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в теплое место на час.

За это время при готовим начинку. Орехи, курагу и цукаты измельчаем, добавляем изюм, сахар, сырые яичные белки и молоко. Хорошенько перемешиваем и делим на три равные части.

Стол присыпать мукой. Тесто раскатываем прямоугольником 30*40. Делим на 3 полоски по 10 см шириной. На каждую полоску выкладываем начинку, смазываем края желтками, смешанными с 2 ст. л. молока. Соединяем края по всей длине, чтобы начинка оказалась внутри.

Застилаем противень бумагой для запекания или фольгой, смазываем маслом. Переносим готовые трубочки на противень и формируем из них косу. Оставляем подходить на полчаса. Смазываем оставшимся желтком с молоком. Запекаем в духовке 30 при 180°. Готовую косу присыпаем сахарной пудрой.