Фаршированная утка

Утку отделить от кожи, стараясь ее не повредить, оставив ноги и крылья вместе с кожей.

Отделённый остов утки с мясом отвариваем до готовности. (Бульон потом можно использовать для супа).

Отваренное мясо утки отделяем от костей и перекручиваем. Солим, перчим, добавляем немного тёртого мускатного ореха. (Не переборщите с орехом).

Готовим тесто для тонких блинчиков.

Взбиваем яйца, добавляем немного молока, сахар, соль по вкусу.

Тесто должно получиться немного густовато. Потом я беру кипяток и развожу до жидкого состояния.

Выпекаю тонкие блинчики. На самом деле, достаточно штук 8-10 блинов для начинки. Остальное тесто использую для блинчиков на радость моей дочки.

На блинчик намазать фарш из утиного мяса и завернуть блинчик рулетом.

Заложить подготовленные блинчики во внутрь, освобождённой от мяса, кожи. Не набивать живот плотно. Зашить.

Положить фаршированную блинами утку на решетку, которую в свою очередь поместить на противень и запечь. Ножки и крылышки обернуть фольгой, чтобы не обгорели.

При запекании поливать тушку капающим вниз жиром.

Когда утка приготовиться, ее можно есть горячей, но и холодная она очень вкусная. Для любителей, можно сделать кислот-сладкий соус из брусники.