Домашняя куриная колбаса

С курицы снимаем кожу и откладываем - она нам еще пригодится.

Обрезаем все мясо и мелко режем. Можно пропустить на мясорубке через самую крупную решетку, но кусочками колбаса получается сочнее.

Чистим лук и чеснок.

В блендере (мясорубке) измельчаем лук и чеснок и добавляем к измельченному мясу.

Куриную кожу так же измельчаем в блендере. Если не хотите использовать кожу, то возьмите маленький кусочек сала.

Добавляем соль и перец.

Все хорошо перемешиваем.

Натуральную оболочку замачиваем в теплой воде и хорошо промываем от соли.

Наполнять оболочку фаршем можно с помощью специальной насадки на мясорубку. Но мне удобней старым методом — с помощью горлышка от бутылки.

Наполняем оболочку фаршем, кончики завязываем узелками. Иголкой прокалываем местами колбасу, чтобы вышел лишний воздух.

Выкладываем в форму для запекания. Духовку разогреваем до 180 градусов. Готовим 40-45 минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и включаем режем гриль для зарумянивания.