Вкуснейшая творожная запеканка

Творог измельчаем при помощи блендера до однородности. Отделяем желтки от белков. В глубокой миске взбиваем желтки с 2 ст. л сахара до пышной массы. Натрём цедру лимона (можно лимон опустить в кипяток, так цедра не горчит). Добавить к желткам цедру, манку и масло, добавим щепотку соли, перемешаем миксером. Всыпаем сухофрукты и творожную массу. Снова всё перемешаем.

В чистой миске взбиваем белки с щепоткой соли до пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пышности. Соединяем аккуратно две массы.

Форму смазываем маслом и хорошо обсыпаем манкой (форма примерно 19×19). Переливаем тесто в форму. В целлофановый мешочек перекладываем сметану и рисуем на запеканке)), отправляем нашу заготовку в духовку, температура 160°С и выпекаем примерно 45 мин до румяности. Даём остыть. Запеканка получается бомбезно-вкусной. Приятного аппетита!