Краффины с цедрой и соком апельсина

Натираем цедру половины апельсина так, чтоб не попала белая часть кожуры, она дает горечь. Выжать сок. Изюм залить кипятком, затем откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем. В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Хорошо перемешать и оставить пока не поднимется шапочка из дрожжей, это означает что дрожжи заработали. Яйца и желтки взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить просеянную муку, соль, тёплая сливочное масло 40 грамм, сок и цедру апельсина.

Замесить мягкое,эластичное тесто. Ёмкость смазать растительным маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа подходить.

Подошедшее тесто разделить на части под вашу форму как на Пасхи с учётом подхода теста. Раскатать каждый шар в прямоугольник толщиной 2 мм. Смазать мягким сливочным маслом и посыпать изюмом и орехом, свернуть рулетиком, разрезать вдоль. Завернуть в рулетик пирамидкой разрезом наружу и кончик загибаем внутрь верха. Как на фото.(4 шаг)

Отправляем тесто в форму при необходимости можно в форму добавить пергамент, чтобы поднять бортик. Накрыть и дать подойти один час. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов приблизительно 20-40 минут в зависимости от формы и духовке. Проверить деревянной шпажкой. Даём остыть посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита 🤗.