Лазанья из кабачка без макарон

Кабачки или цукини (молодые, без семян) нарезаем овощечисткой на тонкие полоски (слайсы). Остатки кабачков (серединки) мелко порезать. Лук, чеснок тоже порезать. Поджарить фарш на сковороде, добавить лук, чеснок, порезанные кабачки. Затем добавить томаты из банки. У меня были протертые. Можно взять и кусочками. Посолить, поперчить, добавить специи, например, итальянские травы. Потушить до выпаривания всей жидкости.

Готовим соус бешамель. Он должен быть более густой, чем обычно, так как кабачки при запекания выделяют жидкость. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, размешивать до однородной массы и влить понемногу молоко. Постоянно помешивая довести до кипения и выключить.

На дно формы (у меня квадратная) наливаем немного соуса бешамель. Делим кабачки на три одинаковых части. Слоев будет три. Самые красивые слайсы оставляем для верхнего слоя. На дно формы укладываем слой кабачков так, чтобы не было просветов. Затем слой из фарша, поливаем соусом бешамель. Снова слой кабачков, фарш, бешамель. Укладываем верхний слой кабачков, выливаем сверху остатки  соуса, посыпаем сыром.

И запекаем в духовке при 180 градусах до румяной корочки сверху, минут 30-40. Вынимаем из духовки и даём постоять около 30 минут. Так слои лучше схватятся. Разрезаем на порции и пробуем.