Рыба на пару со шпинатным соусом и картофельным пюре с креветкам

Name: Рыба на пару со шпинатным соусом и картофельным пюре с креветкам
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыбного филе; Соль, перец по вкусу; Для картофельного пюре:; Картофеля; Батата; Вареных мини креветок; Молока; Сливочного масла; Соли 0,5 ст. л..; Для шпинатного соуса:; Шпината; Репчатый лук; Лук-порей; Сливочного масла; Рыбного бульона; Сливок; Соль по вкусу; Для овощного гарнира:; Сливочного масла; Небольших кабачка; Моркови; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

Отличный воскресный обед. Немного придется приложить усилий, но полученный результат...

4 порции

Ингредиенты

Рыбного филе 600 г
Соль, перец по вкусу
Для картофельного пюре:
Картофеля 700 г
Батата 300 г
Вареных мини креветок 250 г
Молока 100 г
Сливочного масла 20 г
Соли 0,5 ст. л..
Для шпинатного соуса:
Шпината 100 г
Репчатый лук 1
Лук-порей 1
Сливочного масла 30 г
Рыбного бульона 400 мл
Сливок 200 мл
Соль по вкусу
Для овощного гарнира:
Сливочного масла 20 г
Небольших кабачка 2
Моркови 3
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Два вида картофеля помыть, почистить, нарезать на кубики, залить водой и отварить до готовности. Во время варки добавить немного больше половины столовой ложки соли. Затем воду слить, картофель размять толкушкой. Далее взбивая миксером вливать тёплое молоко или сливки. Готовое пюре смешать с нарезанным зелёным луком, маслом и креветками.

Репчатый лук очистить, нарезать на кубики. Лук-порей промыть, нарезать на полукольца. Очищенный зубчик чеснока нарезать на пластины. Масло слегка растопить, вложить оба лука и на среднем огне поджарить до золотистого цвета. Далее влить бульон. Варить до уменьшения объёма жидкости вдвое.

Добавить промытый шпинат, варить 2-3 минуты. Соус процедить. Жидкость вернуть в сковороду, влить сливки. Лук со шпинатом измельчить в блендере. Высыпать в сковороду, посолить и всё проварить около 2-3 минут.

Морковь и кабачки промыть, морковь очистить от кожуры. Овощи нарезать на длинные пласты овощечисткой. Масло слегка растопить в сковороде, вложить овощи. Тушить, помешивая примерно 10 минут. Посолить, поперчить. Филе рыбы посолить, поперчить отварить в течение 15 минут на пару. Рыбу, полив шпинатным соусом, подать с овощами и картофельным пюре.

...