Рыба на пару со шпинатным соусом и картофельным пюре с креветкам

Name: Рыба на пару со шпинатным соусом и картофельным пюре с креветкам
Yield: 4 порции
Ingredients: рыбного филе; соль, перец; Для картофельного пюре:; картофеля; батата; вареных мини креветок; молока; сливочного масла; соли; Для шпинатного соуса:; шпината; репчатый лук; лук-порей; сливочного масла; рыбного бульона; сливок; соль; Для овощного гарнира:; сливочного масла; небольших кабачка; моркови; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

Отличный воскресный обед. Немного придется приложить усилий, но полученный результат...

4 порции

Ингредиенты

рыбного филе 600 г.

соль, перец по вкусу

Для картофельного пюре:

картофеля 700 г.

батата 300 г.

вареных мини креветок 250 г.

молока 100 г.

сливочного масла 20 г.

соли 0,5 ст. л..

Для шпинатного соуса:

шпината 100 г.

репчатый лук 1

лук-порей 1

сливочного масла 30 г.

рыбного бульона 400 мл.

сливок 200 мл.

соль по вкусу

Для овощного гарнира:

сливочного масла 20 г.

небольших кабачка 2

моркови 3

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Два вида картофеля помыть, почистить, нарезать на кубики, залить водой и отварить до готовности. Во время варки добавить немного больше половины столовой ложки соли. Затем воду слить, картофель размять толкушкой. Далее взбивая миксером вливать тёплое молоко или сливки. Готовое пюре смешать с нарезанным зелёным луком, маслом и креветками.

Репчатый лук очистить, нарезать на кубики. Лук-порей промыть, нарезать на полукольца. Очищенный зубчик чеснока нарезать на пластины. Масло слегка растопить, вложить оба лука и на среднем огне поджарить до золотистого цвета. Далее влить бульон. Варить до уменьшения объёма жидкости вдвое.

Добавить промытый шпинат, варить 2-3 минуты. Соус процедить. Жидкость вернуть в сковороду, влить сливки. Лук со шпинатом измельчить в блендере. Высыпать в сковороду, посолить и всё проварить около 2-3 минут.

Морковь и кабачки промыть, морковь очистить от кожуры. Овощи нарезать на длинные пласты овощечисткой. Масло слегка растопить в сковороде, вложить овощи. Тушить, помешивая примерно 10 минут. Посолить, поперчить. Филе рыбы посолить, поперчить отварить в течение 15 минут на пару. Рыбу, полив шпинатным соусом, подать с овощами и картофельным пюре.