Легкий овощной омлет с прованскими травами

Нарезать кубиками кабачок и положить на заранее разогретую и смазанную растит.маслом сковороду и тушить на медленном огне 7-8 мин..

Нарезать кусочками помидоры, репчатый лук нарезать как можно мельче.

Выложить репчатый лук поверх кабачка и слегка перемешать,тушить 5 - 6 мин. Затем выложить помидоры на сковороду и все перемешать, добавить соль по вкусу.

В это время разбиваем два куриных яйца в ковш или любую другую посуду, добавляем молоко и прованские травы, соль по вкусу и все это хорошенько взбиваем вручную.

Вливаем полученную массу в сковороду, где овощи уже хорошенько потушились и оставляем готовиться на 10 мин. После выкладываем на тарелки. Получается очень вкусный омлет.