Шашлык из курицы

Окорочка промыть, разделать: то есть снять шкурку, отделить мясо от костей так, чтобы получился один равномерный пласт мякоти. Положить в чашу, добавить майонез, аджику, соль, рубленый чеснок и перемешать. Пока маринуется разжигаем мангал. Если хочется добавить специи, пожалуйста на свой вкус, но на мой взгляд - так вкуснее, чувствуется вкус мяса. Пока маринуется курочка и горит мангал, можно приготовить любимый соус, замариновать лук, или например пожарить овощи к шашлычку.

Когда угли будут готовы, достаем решетку, укладываем равномерно мякоть, и на мангал. Немного терпения, будет сочнее, если решетку перевернуть всего один раз. Жарить нужно на средних углях. Проверяем готовность: готовое мясо должно быть не мягким, а немного упругим. Но не твердым, иначе будет сухим. Ни в коем случае не разрезать для проверки, сок просто вытечет. Проверяем - слегка надавливаем (не разрезаем) ножом или вилкой, если упругое - всё, готово!

Для разнообразия и праздника вкуса можно обжарить (на Ваш вкус) шампиньоны, колбаски (лучше конечно домашние из сырого фарша, ну или покупные), картофель с курдюком (или салом) на шампуре.

Подавать с любимым соусом, свежими овощами, хороши и овощи гриль, с зеленью и обязательно с хорошим настроением! Приятного аппетита!