Сметанник

Name: Сметанник
Ingredients: Для песочного теста:; муки; сливочного масла; сахара; разрыхлителя; яйцо; Для сметанной начинки:; яиц; сметаны 15-20% жирности; кукурузного крахмала; сахара; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаталиЯ Богопольская

Очень нежное, тающее во рту сметанное чудо! #выпечка

Ингредиенты

Для песочного теста:
муки 300 гр
сливочного масла 200 гр
сахара 8 ст. л.
разрыхлителя 1,5 ч.л.
яйцо 1 шт
Для сметанной начинки:
яиц 5 шт
сметаны 15-20% жирности 700 гр
кукурузного крахмала 1 ст. л.
сахара 5 ст. л.
лимонного сока 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску просеять муку, добавить нарезанное на кубики сливочное масло. Размять руками вместе с мукой до получения однородной крошки.

Добавить к массе сахар и яйцо и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, распределить тесто по форме, сформировать руками дно и бортики пирога и убрать в холодильник.

Для начинки взбить яйца с сахаром около 3-х минут. Добавить лимонный сок и сметану, перемешать. Добавить крахмал и снова перемешать. Вылить сметанную начинку на песочную основу. Для аромата можно добавить немного лимонного курда.

Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. Оставить остывать в приоткрытой духовке. Затем отправить на несколько часов в холодильник.