Песочный пирог с вареньем

Растопить на водяной бане маргарин или масло и остудить. Высыпаем в миску сахар, вливаем растопленный маргарин или сливочное масло. Разбиваем яйца, добавляем ванилин. К муке добавляем разрыхлитель и частями вводим в полученную в миске массу. Замешиваем тесто. Делим на 2 части (2/3 и 1/3). Отправляем 1/3 часть теста, завернутую в пищевую пленку или пакет, в морозилку минут на 20-30.

Теперь берём форму для выпечки или небольшой противень с бортиками (у кого что есть под рукой) и выкладываем туда, оставшиеся 2/3 части теста. У меня форма стеклянная, я руками распределила равномерно тесто. Дала немного изначально поработать скалкой своей младшей))

Выкладываем поверх теста варенье, разравниваем его ложкой. Достаём из холодильника 1/3 часть теста и натираем его на тёрке, поверх нашего варенья.

Отправляем в духовку,заранее разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Зависит от духовки. Готовый пирог достаём, даём ему остыть и собираем всех за стол! Приятного аппетита!