Хушанг

Замешиваем тесто : делаем лунку, разбиваем яйцо и перемешиваем, затем подсоленную воду в несколько приёмов добавляем и месим тесто. Тесто получается упругим и не сильно мягким. У кого-то может уйти меньше воды. Оставляем в сторонке и даём отдохнуть на час. По истечении времени оно станет мягким и податливым.

Нарезаем мелко лук и перемешиваем с фаршем. Добавляем все специи по вкусу.

Берём наше тесто, нарезаем на 2 части. Из каждой части делаем колбаску. Накрываем плотно остальные куски чтобы не заветрились. Из одной колбаски нарезаем кусочки и катаем скалкой кружочки 7-10 см диаметром. Тесто не должно быть очень тонким, чтобы при лепке оно не порвалось.

По столовой ложке накладываем фарш на тесто и лепим наши манты. Складываем тесто на два и по принципу лепки пирожков, лепим тесто зигзагом. Один конец прикрепляем ко второму концу, таким образом получится ободок.

Готовим заранее казан с растительным маслом для жарки. Принцип: Готовые манты сразу жарим на среднем огне в казане. Как только тесто приобретёт красивый цвет сразу вынимаем, так как затем будем их закладывать в пароварку/мантышницу на 45 мин, где мясо будет до конца приготовлено. После жарки, манты складываем в отдельную миску, и они будут остывать.

Каждый лист пароварки смазать растительным маслом для того чтобы манты не слиплись, когда мы будем их вынимать. Кстати, налепленные и прожаренные манты можно хранить также в морозилке, как и пельмени. Пароварка уже должна быть готовой, вода подсоленной, ставим наши манты на 45 минут. По истечении времени достаём и подаём! Приятного аппетита!