Скумбрия с овощами

Самое сложное это приноровиться и разделать рыбу, попробую объяснить😅. В видео шеф-повар использует специально-выстроганные плоские палочки, их нужно вставить вдоль кишок, с двух сторон, протолкнув их через голову рыбы (жабры предварительно удалить). Я использовала ножи для масла. Делаем надрез перед отверстием на животе рыбы, чтобы отрезать кишки от живота.

Теперь начинаем вытаскивать ножи, сжимая между ними кишки и поворачивая ножи по спирали, как - бы выкручивая их из рыбы, кишки наматываются на ножи и хорошо вынимаются. Дальше промываем внутри с помощью ненужной зубной щетки под проточной водой.

Теперь делаем надрезы глубокие вдоль хребта близко к кости с одной и другой стороны. И ножницами отрезаем кость со стороны хвоста и головы. Убираем кость, получаются рыбешки как лодочки.

Режем колечками порей,чеснок, полукольцами лук, трем на терке морковь, кубиками режем кабачок и помидор.

На раскаленной сковороде в оливковом масле все обжариваем, выкладывая поочередно начиная с лука,чеснока, затем морковь и в конце кабачок и помидор. Добавляем немного кетчупа, пару столовых ложек, перчим, солим.

Дальше, обжарив минут 5-7,выкладываем овощи в лодочки. Сыр сворачиваем трубочкой и надеваем на него колечки чили, кладем на овощи. И в предварительно разогретую духовку до 200°на 30 мин. При подаче можно сбрызнуть лимончиком. Рыба пропитывается овощами, вкус нереальный😋. Пожалуйста, если будете готовить, оставьте фотоотзыв😉🤗и в инстаграме и ютубканале тоже буду рада видеть, ссылка в профиле.