Фунчоза с индейкой и овощами

Нарезаем индейку (курицу или др. мясо) длинными ломтиками и хорошо обжариваем. Лучше использовать сковородку Вок, но у меня был казан. Как только индейка подрумянилась убираем и жарим овощи.

Немного обжариваем лук.

Добавляем порезанную соломкой морковь (не мельчите при резке). Немного обжариваем.

Добавляем баклажан с кожурой, нарезанный полосками, а потом и перец. Хорошенько все обжариваем. Заливаем водой, чтобы овощи доготовились, добавляем соевый соус, имбирь, чеснок. Солим аккуратно, чтобы не пересолить. Я люблю добавлять ещё зелень, особенно зелёный крупно нарезанный лук. Так же, возвращаем индейку в казан.

Заливаем Фунчозу кипятком на 5-7 мин, как написано в инструкции. И потом оставляем в дуршлаге, чтобы удалить воду.

Через 5-10 мин добавляем фунчозу, даём немного закипеть и убираем с огня. Приятного аппетита.