Фаршированная картошка в томатном соусе

Лук режем мелко и тонко как на манты. Добавляем лук, соль, кориандр, черный молотый перец, 2 ст. л..растительного масла, яйца. Все хорошо перемешиваем минут 3-4.

Картошку очистить от кожуры порезать не доходя до конца примерно 1 см.на 4 итого получится 8 долек.

Фаршируем двумя способами: 1. Через одну отломать, при этом конструкция наша должна держаться как на фото. Пустые дольки заполнить фаршем. 2. Раздвигает дольки фаршируем между дольками, заполняем серединку фаршем продавливая фарш, как будто прессуя, большим пальцем.

Раскладываем наши фаршированные картофелины в цельной форме для запекания. У меня форма в диаметре 26 см.высотой в 6 см. Оставшиеся кусочки картошки кладём между фаршированными картофелинами, так они будут лучше поддерживать вертикальное положение.

Для заливки берём томатную пасту добавляем 1 ст. л..растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. универсальной овощной приправы и перемешиваем. Заливаем воду и перемешиваем до растворения соли и сахара. Заливаем наши фаршированные картофелины. Перец разрезаем крупными дольками, я разрезала на 4 дольки и раскладываем сверху. Покрываю фольгой, так пекутся минут 30. Остальное время без фольги.

Я выпекала при 180° в режиме верх вниз. Вы же смотрите по своей духовке.

Готовьте на здоровье!😉