Домашняя фаршированная курочка

Сванской солью натираем курицу и отставляем в сторону, пока готовим начинку.

Из курицы достаём внутренний жир и потрошки, грибы размораживаем, овощи чистим.

Рис отвариваем до готовности.

Овощи режем не очень мелко, внутренний жир из курицы режем кубиками.

Жир выкладываем на несильно разогретую сковородку, как только он начинает расходиться, выкладываем овощи.

Режем грибы кубиками, выкладываем в овощи и перемешиваем.

Потрошки режем произвольно, выкладываем в сковородку, перемешиваем и солим.

Жарим около 15 минут, постоянно перемешиваем, как только грибы начинают зажариваться выкладываем рис.

Рис аккуратно перемешиваем и выключаем сковородку.

Противень застилаем фольгой, фаршируем курицу начинкой и выкладываем на фольгу.

Закрываем курицу фольгой целиком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на два часа.

Через два часа достаём курицу, открываем фольгу, поливаем вытопленным соком, лишнюю фольгу срезаем и ставим в духовку ещё минут на 20-30 - до золотистой корочки.

При подаче начинку мы выложили отдельно. Блюдо готово! Приятного аппетита!