Кокосово-шоколадный тарт

Приготовить тесто. В миску просеять муку. Добавить щепотку соли и сахар. Взять 1 яйцо, белок отделить от желтка. В муку добавить масло. Перемешать слегка ложкой, затем добавить желток и тщательно перемешать миксером до образования маслянистой крошки. Песочное тесто собрать в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Приготовить кокосовую начинку. Кокос измельчить в стружку. Пока убрать в сторону. В небольшой кастрюле смешать кокосовое молоко и воду. Поставить на плиту. Кокосовое молоко нужно прогреть почти до кипения.

В это время в миску разбить 2 яйца. Добавить сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Тщательно перемешать. Горячее кокосовое молоко тонкой струйкой влить в яйца, постоянно помешивая. Смесь перелить в кастрюлю. Поставить на плиту и варить до загустения крема, постоянно помешивая. Крем при необходимости процедить через мелкое сито и добавить кокосовую стружку.

Тесто вытащить из холодильника. Распределить равномерно по форме, заходя на бортики. Сверху на тесто положить пергаментную бумагу и насыпать горох или фасоль. Выпекать при 200 градусах 20 минут. Убрать груз и выпекать тарт ещё 10 минут. Вытащить из духовки, остудить.

Сделать шоколадный ганаш. В миску разломать темный шоколад. Сливки вылить в кастрюлю и хорошо их нагреть. Горячими сливками залить шоколад. Подождать 15 секунд. Перемешать. И постепенно добавить масло. Остудить в холодильнике.

Остывший тарт вытащить из формы на тарелку. Заполнить его кокосовым кремом. Сверху распределить шоколадный ганаш. На этом приготовление кокосово-шоколадного тарта завершено. Его нужно убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Кокосово-шоколадный тарт готов! Приятного аппетита!

Видео приготовления смотрите на канале «На моей кухне» 👉🏼Кокосово-шоколадный тарт