Люля-кебаб

Name: Люля-кебаб
Ingredients: свино-говяжьего фарша; куриного фарша; соли; луковицы; молотого кориандра; По 0,5 ч. л. перец чили, зира, черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#грильсезон

Ингредиенты

свино-говяжьего фарша 1 кг.

куриного фарша 0,5 кг.

соли 3 ч. л.

луковицы 3

молотого кориандра 1 ч. л.

По 0,5 ч. л. перец чили, зира, черный молотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В фарш добавляю соль, специи. Лук натираю на крупной терке, отжимаю на дуршлаге сок, очень тщательно. Смешиваю лук и фарш. Вымешиваю долго, не менее 15 минут, отбиваю фарш, чем лучше отбит фарш, тем меньше вероятность того, что люля отвалятся с шампура. Если фарш недостаточно жирный, обязательно нужно на 1,5 кг. фарша добавить грамм 300 жирной свинины. Фарш отправляю в холодильник минимум на час, пока готовятся угли. Разделяю фарш порционно, отбивая дополнительно каждый шарик.

Формирую удлиненную "котлетку", хорошенько сдавливая, формируя, нанизываю на шампур посильнее сдавливая на кончиках люляшек.

В итоге получаются вот такие вкусняшки. Подаю с большим количеством зелени, маринованным луком, домашним кетчупом, фаршированными помидорками и свежими огурчиками, на любой вкус!