Курочка карри по-русски

Name: Курочка карри по-русски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6-7 порций
Ingredients: Курица; Лук репчатый (крупные); Чеснок (средняя головка); Сметана; Молоко; Для обжарки:; Масло растительное; Масло сливочное; Для ру:; Мука пшеничная; Масло сливочное; Для соуса карри:; Карри (порошок); Перец (чёрный молотый); Перец (красный острый); Имбирь; Гвоздика; Корица; Куркума (для цвета); Соль; Дисклеймер; Для соуса по вкусу:; Паприка (молотая); Кориандр (зёрна); Перец чили; Мускатный орех; Мята; Чабер

Рецепт с фото пошаговый

Автор Георгий 🌳

#карри #курица #индия #отпуск

общее 40 минут

6-7 порций

Ингредиенты

Курица 1000-1200 г
Лук репчатый (крупные) 2 шт.
Чеснок (средняя головка) 1 шт.
Сметана 150 г
Молоко 300 г
Для обжарки:
Масло растительное 50 г
Масло сливочное 30 г
Для ру:
Мука пшеничная 2 ст. л.
Масло сливочное 25 г
Для соуса карри:
Карри (порошок) 2 ст. л.
Перец (чёрный молотый) 1 ч. л.
Перец (красный острый) 0,5 ч. л.
Имбирь 0,5 ч. л.
Гвоздика 3 шт.
Корица 0,5 ч. л.
Куркума (для цвета)
Соль
Дисклеймер
Для соуса по вкусу:
Паприка (молотая)
Кориандр (зёрна)
Перец чили
Мускатный орех
Мята
Чабер

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Пусть Вас не пугает количество ингредиентов, это блюдо довольно простое в изготовлении, а для любителей острого и пряного, вообще праздник. Готовиться быстро и незатейливо... Лучше всего для готовки подойдёт чугунный сотейник или толстостенный котелок. Погнали...!?

Курицу моем и разрезаем на порционные кусочки. В дело пойдёт всё, кроме хребта (да и его тоже можно, для любителей поглодать косточки). Грудки режем пополам.

Обжариваем кусочки курицы в растительном масле с добавлением сливочного. Присаливаем.

В блендере лук и чеснок доводим до состояния пасты. Можно и меленько порезать, кому как нравится...

Отдельно готовим ру... Муку слегка обжариваем на сухой сковородке и добавляем сливочное масло. Должно получится что-то наподобие густой сметаны (это пригодится для загустения соуса).

Курочку изымаем, и в этот же сотейник добавляем все специи и немного прогреваем их. Туда же отправляем пасту из лука и чеснока. Слегка обжариваем. В конце засыпаем порошок карри, молоко и сметану. Аккуратненько перемешиваем, ничего не должно пригорать. Дальше всё будем готовить на огоньке меньше среднего, иначе сметана свернётся и будут хлопья. Присаливаем. Пробуем на вкус, всего ли хватает.

В соус закладываем кусочки обжаренной курицы, присыпаем сухими травами и томим на медленном огоньке минут 20-30 (под закрытой крышкой). Если соус получился жидковатым в конце готовки загущаем его ру. Всё...

P. S. Такая курочка отлично заходит с откидным постным рисом, а если по-русски, то с отварным картофелем. Приятного Всем аппетита!

...