Блюда с мясом Блюда с яйцами

Фаршированный болгарский перец

Name: Фаршированный болгарский перец
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20 шт
Ingredients: небольших перчинок; Начинка; куриного фарша (3 крупных окорочка, чистым весом 1 кг); риса; крупной луковицы; большого красного сладкого перчика; чеснока; яйцо; Соль, перец, специи; Пассеровка; крупной луковицы; мелкие морковки (1 крупная); большого красного сладкого перчика; красный помидор (или 2 ст л томатного соуса); раст. масла; Зелень укропа и базилика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Малашенко😋

#Болгария #отпуск #фотоурок2 #меню1000 #перец Я уверена, что многие пробовали, и не...

60 минут

20 шт

Ингредиенты

небольших перчинок 20 шт
Начинка
куриного фарша (3 крупных окорочка, чистым весом 1 кг) 1 кг
риса 1 ст
крупной луковицы 1/2
большого красного сладкого перчика 1/2 шт
чеснока 3 зубчика
яйцо 1
Соль, перец, специи по вкусу
Пассеровка
крупной луковицы 1/2
мелкие морковки (1 крупная) 4
большого красного сладкого перчика 1/2 шт
красный помидор (или 2 ст л томатного соуса) 1
раст. масла 3 ст л
Зелень укропа и базилика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перчик промываем, вырезаем верхушку и очищаем от семян. Снова промываем.

Рис заливаем 2.5 ст воды, подсаливаем и отвариваем до готовности. Окорочка отсоединяем от кости и измельчаем в фарш (или используем готовый фарш). Соединяем, добавляем сюда же, 1/2 мелко нарезанной луковицы, измельчённый чеснок и мелко нарезанную половинку красного сладкого перца (он придаёт интересный вкус фаршу😋).

Солим фарш (у меня 1/2 ч л), добавляем яйцо, специи и перец по вкусу. Всё хорошенько вымешиваем и заполняем полученным фаршем перчинки.

Вторую часть луковицы режем чуть крупнее, чем в фарш и Пассеруем на раст. масле. Добавляем к нему нарезанную кружочками мелкую морковь (если крупная, можно на тёрку), измельчённую зелень и вторую часть красного перца.

Помидор ошпариваем кипятком, предварительно сделав надрезы, освобождает от кожуры, нарезаем помельче и так же отправляем пассероваться. Выжаривать овощи совсем не нужно, достаточно 5-6 минут от начала пассеровки и до готовности.

Выкладываем фаршированные перчинки в кастрюлю, череду с пассеровкой. Заливаем кипятком (так фарш сразу схватится и вы не будете бояться что выплывет из перцев, и к тому же перец ошпарится 😉) когда закипит, доводим до вкуса, соль, перец, лавровый лист и тушим на среднем нагреве до готовности (у меня 30 минут).