Овсяное печенье с яблоком, брусникой и арахисом

Соединить в большой миске сливочное масло комнатной температуры, тростниковый сахар, яйцо и ванильный сахар и взбить на максимальной скорости миксера 3-4 минуты. Масса должна стать белой и воздушной.

Соединить в другой миске муку и разрыхлитель, просеять в яичную смесь.

Добавить овсяные хлопья (я их предварительно немного измельчаю блендером). Все хорошо перемешать.

Добавить бруснику (ну я еще и яблоко мелко порезала для эксперимента), предварительно немного обваляв их в небольшом количестве муки, добавить орехи, предварительно их немного измельчив. Аккуратно замесить лопаткой тесто, сделать из него шар, завернуть в пищевую пленку и поместить минимум минут на 20 в холодильник.

Духовку разогреть до 180 град. От охлажденного теста взять небольшие кусочки, скатать шарики величиной примерно с грецкий орех, слегка расплющить их и уложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, на большом расстоянии друг от друга (у меня получилось по 9 шариков на каждом противне). Выпекать печенья около 12-15 минут, не больше. Печенья на первый взгляд могут даже показаться недопеченными. После остывания они будут готовы. Готовые печенья хранить в сухом месте в закрывающейся коробке.

Но от себя скажу, что я выпекаю около 20 минут и они хорошо подрумяниваются. И тогда…. Они какие-то совсем нереально вкусные, в общем, кому что больше нравится. Можете приготовить оба противня по-разному и выбрать для себя лучший вариант готовности. Желаю Вам приятного аппетита!