Вяленые сливы

Name: Вяленые сливы
Ingredients: крупных слив (не перезревших); соли (у меня морская экстра); сахарной пудры; розмарин, тимьян (сухие); чеснока; виноградного уксуса (на 1 банку 350 мл); оливкового масла (хорошего растительного)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Пора вялить сливы. Хочу напомнить вам замечательный рецепт.

Ингредиенты

крупных слив (не перезревших) 1 кг
соли (у меня морская экстра) 1 ч.л.
сахарной пудры 1 ч.л.
розмарин, тимьян (сухие)
чеснока 1-2 головки
виноградного уксуса (на 1 банку 350 мл) 1 ч.л.
оливкового масла (хорошего растительного) 150 мл (примерно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливы промыть, просушить, разрезать на половинки, удалить косточки, разложить срезом вверх на решетку сушилки. Каждую половинку слегка смазать маслом, при помощи кисточки, посолить, присыпать слегка сах. пудрой и разложить в каждую половинку по слайсу чеснока. Сушить при 60-65 градусах примерно 10-12 ч. Готовые сливы плотно разложить в чистые, сухие (я предварительно стерилизую) банки, пересыпая тимьяном, розмарином, чесноком.

Масло разогреваю до горячего состояния, аккуратно заливаю сливы в банке, чтобы они были полностью покрыты, а сверху лью 1 ч.л. виноградного уксуса. Плотно закрываю, а затем переворачиваю до полного остывания. Храню свои сливы в холодильнике. Очень хорошо подавать вяленую сливу к утке, к индейке, к мясу. Также вкусно запекать птицу и мясо со сливой. Слива получается пикантно-карамельной, кисло-сладкой. Она прекрасно сочетается с сырами.

Р.S. Если делать в духовке, то разложить сливы на противень (на пергамент) и вялить при 60-70*, с приоткрытой дверцей до готовности.

...