Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы моем, обсушиваем, разрезаем вдоль косточки пополам и убираем эту самую косточку. Думаю, писать о том, что плоды должны быть отличного качества(без гнильцы, не битые) не нужно?

Относительно подготовки посуды для консервирования: я стерилизую банки в микроволновой печи (можно любым удобным для вас способом), а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно 100 мл холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 10 минут (время указано сразу для 3 баночек).

В подготовленные банки укладываем половинки абрикосов срезом вниз таким образом, чтобы их поместилось как можно больше. Сильно не нажимайте, чтобы ломтики не треснули и сохранили целостность. Заливаем абрикосы крутым кипятком до самого верха. Понадобится приблизительно 1 литр, но объем зависит от плотности укладки половинок. Сразу же закручиваем винтовыми крышками (не полностью) или прикрываем жестяными(тогда сверху поставьте груз). Оставляем на столе на 15 минут - за это время плоды прогреются.

После этого аккуратно сливаем абрикосовый настой в кастрюльку. Насыпаем туда же сахар. Помешивая, доводим содержимое посуды до кипения и провариваем сироп на умеренном огне около 5 минут. По необходимости, добавьте лимонную кислоту. Заливаем абрикосы кипящим сиропом и сразу же герметично закрываем крышками. Переворачиваем банки донышками вверх и оставляем в таком положении до полного остывания, укутав чем-нибудь теплым.

Ароматные абрикосовые ломтики в сладком сиропе - отменная заготовка на зиму. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!