Крем-десерт

Готовим крем: в кастрюлю наливаем молоко, всыпаем половину сахара, ванилин, ставим на средний огонь и доводим до кипения. В это время смешиваем венчиком желтки, оставшийся сахар, крахмал.

В закипевшее молоко тонкой струйкой вливаем желтки, постоянно помешивая венчиком. Ставим на минимальный огонь и постоянно помешиваем варим 4-6 мин до загустения. Загустевший крем, снимаем с огня, немного остужаем и добавляем масло и хорошо перемешиваем венчиком. Затем переливаем в другую ёмкость и оставляем остывать до комнатной температуры.

Пока остывает крем, печём бисквит: в охлаждённые белки добавляем соль и взбиваем до появления пены, затем добавляем лимон. кислоту, и половину сахарной пудры. Взбиваем до мягких пиков (при доставании венчиков миксера масса должна загибаться и не быть текучей).

Просеиваем к белкам муку и вторую часть пудры, аккуратно вымешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх до однородности. Переливаем в форму (дно застелить пергаментом), выпекаем при темп. 180 град. 25-30 мин.

Готовый бисквит достаём из духовки, перекладываем на решётку и остужаем. Собираем десерт: Бисквит нарезаем кусочками или можете измельчить в блендере (будет даже лучше).

В креманку кладём ложку крема, кусочки (крошку) бисквита, затем слой крема, бисквит, снова крем, слой ягод (по желанию) и слой крема. После крем украсить по желанию, убрать в холодильник на 1-2 часа. Десерт получается нежным, в меру сладким. Приятного аппетита!!