Дынное варенье MIX

Дыньку нарезаю на скибочки, удаляя семечки и очищаю от кожуры, нарезаю кубиками, мандарины чищу, разбираю на дольки, каждую разрезаю напополам. Яблоки нарезаю на мелкие кубики. Они плотнее и дыни, и мандарин, так они быстрее напитываются сиропом, удаляю семечки, если попадутся.

Все соединяю в широкой кастрюльке, натираю лимонную цедру и поливаю соком лимона, и варю сироп. Для сиропа сахар насыпаю в сотейник с толстым дном, в сахаре сбоку делаю углубление, наливаю воду и ставлю на средний огонь, выжатые половинки лимона кладу в будущий сироп.

Когда сироп закипит,при постоянном помешивании, заливаю нарезанные дыньку, яблоки и мандарины, перемешиваю и оставляю на 2 часа. Довожу до закипания, оставляю на сутки. Через сутки половинки лимона достаю и выбрасываю...

Довожу варенье до кипения, добавляю вымытые и просушенные от воды базилик и мяту, выключаю огонь,накрываю крышкой и оставляю еще на сутки. Вытаскиваю зелень базилика и мяты, довожу до кипения, разливаю в подготовленные баночки, укупориваю крышками, переворачиваю для проверки герметичности. Остужаю, наклеиваю этикеточки и в подвал, до зимы.

Но немного вареньица остается на пробу, завариваю чай и наслаждаюсь...