Маседуан

Взять по пригоршне сухофруктов, промыть и нарезать. Лимон и апельсин нарезать вместе с цедрой. Орехи (фундук или миндаль) слегка измельчить.

В эмалированный кастрюле вскипятить 1,5 л воды, засыпать сухофрукты и орехи, проварить 20 минут. Добавить сахар по вкусу (в оригинальном рецепте 400 г) и лимон с апельсином. Варить ещё 10 минут. Снять с огня, закрыть крышкой и дать остыть.

Если желатин не быстрорастворимый, залить стаканом холодной воды, по мере набухания постепенно подлить ещё 1 стакан.

Когда сваренные фрукты полностью остынут, а желатин набухнет, соединить их, размешать, и, продолжая помешивать, довести до кипения.

Перелить смесь в одну большую форму или порционно, дать остынуть и поставить в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!