Торт эстерхази

Отделить белки от желтков, взбить до крепких пиков, добавить сахар, ложку муки и далее взбивать. Обжарить слегка миндаль и перемолоть крошку.

Смешать взбитые белки с орехами, аккуратно перемешать ложкой. Нарисовать круги на бумаге, перевернуть. Круглой насадкой выдавить тонкий корж по форме круга. Выпекать при 160* 20-25 мин. Коржи остудить и снять бумагу.

Взбить яйца с сахаром, сгущенным молоком, мукой, крахмалом, ванилью. Отдельно вскипятить молоко, добавить во взбитые яйца, помешивая. Поставить эту смесь на огонь и варить до загустения, помешивая. Остудить смесь, добавить мягкое сливочное масло и взбить крем.

Наказывает послушно коржи кремом, ставим в холодильник на 1 ч. Растопить со сливками белый шоколад в микроволновке, залить охлажденный торт. Растопить тёмный шоколад, нарисовать спираль и ножом провести от центра к краю 4 центральные полоски, ещё 4 от края к центру, получится паутинка. Можно полосок сделать больше.