Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Yield: 3 литра
Ingredients: кабачков; моркови; растит.масла; томатной пасты; репч.лука; сахара; соли (если томат.паста не очень солёная, то 3 ст.л. соли); воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся С.

#кабачки #кабачковаяикра #заготовки #назиму #сезонкабачков

2 часа

3 литра

Ингредиенты

кабачков 3 кг

моркови 1,5 кг

растит.масла 300-350 мл

томатной пасты 300-350 мл

репч.лука 750 гр

сахара 5 ст.л.

соли (если томат.паста не очень солёная, то 3 ст.л. соли) 2 ст.л.

воды 3/4 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего ненужного, кабачки с тонкой кожицей от нее можно не очищать.

Мелко нарезать все овощи кубиками или брусочками, кроме моркови – ее следует потереть на крупной терке.

Выложить овощи в большую кастрюлю, влить воду, поставить на плиту на средний огонь и тушить до готовности.

Спустя 30-40 мин готовки снять овощи с плиты, откинуть на дуршлаг, дать соку стечь, затем пюрировать овощи погружным блендером до однородности.

Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, к ней добавить все остальные продукты (томат-пасту, сахар, соль и т. д.), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и 10-15 мин кипятить.

Передожить в стерелизованные банки, закрутить/закатать, перевернуть, убрать под одеяло (в тепло), дать остыть, потом убрать в темное прохладное место.

...