Вяленый перец

Перец помыть, высушить. Разрезать на 4 части (большие на 6 частей), очистить и сложить на противень.

Сливу помыть, высушить. Разрезать пополам и достать косточку. Выложить на противень.

Вялю в духовке, ручку регулирования температуры в духовке перевожу в режим самого минимума до упора. У меня весь процесс занимает день. Без присмотра не оставляю. Иногда ставлю вечером. На ночь отключаю, утром ставлю на час, пока собираюсь. Доделываю вечером. Поверьте - это того стоит!

Все раскладываю в банки, перекладывая специями (у пеня тимьян, чеснок, гвоздика и смесь перцев). Смесь перцев мелю сразу в банки между слоями.

Заливаю подогретым подсолнечным масло с уксусом до заполнения банки. Масло не должно дымиться. Уксус я добавляю свой или белый, но раньше делала с яблочным. Ничем не хуже.

Приятного аппетита! В этой баночке у меня перец и сверху добавила сливу. Мне это сочетание очень нравиться. И маленький секрет: масло не выкидывайте после как съедите перец или сливы. Я его использую в салаты. Это так вкусно 😋