Галета овощная на тыквенном тесте

Взбить в блендере приготовленную (запеченную или на пару) тыкву и два желтка.

Просеять цельнозерновую муку.

Смешать муку и тыквенное пюре.

Хорошенько вымесить тесто. Оно получается крутым, но эластичным и не липнет к рукам и рабочей поверхности, не рвется, если тонко раскатывать.

Убрать тесто в холодильник на полчаса.

Начинка. Нарезаем колбасу/сосиски как вам удобнее. Нарезаем полукольцами лук. Кольцами нарезаем помидор, очистив от кожуры. Нарезаем мелко щавель. Очищаем баклажан, режем кольцами. Небольшими кусочками режем фасоль.

Из теста формируем заготовку под галету. На бортиках тесто должно немного свисать.

Формируем галету, предварительно нагрев духовку до 180С°. На тесто мажем майонез, далее выкладываем баклажан, фасоль, майонез, соль и специи, колбасу/сосиски, лук, щавель, помидоры, майонез. Формируем тесто как на фото, начинка должна наполовину быть видна. В духовку на полчаса. Даем остыть галете, только потом разрезаем.

Трудности: начинка легко разваливается, поэтому для ее скрепления можно галету залить яйцом с молоком. В следующий раз именно так и сделаю. Приятного аппетита!