Хачапури из слоеного теста

Для начинки сыр измельчить, добавить 1 шт яйцо, если сыр соленый, предварительно залить водой. В холодное молоко положить сухих дрожжей.

Холодное сливочное масло растереть на терке, добавить просеянную муку перемешать, налить молоко с дрожжами, замесить тесто, положить в холодильник, через 40 минут тесто разделить на две части, раскатать на бумагу для выпечки, сложить и снова положить в холодильник, повторить два раза.

Прямоугольную форму посыпать мукой, первую часть теста раскатать, оставить бортики, равномерно распределить сыр, второю часть тесто положить сверху с бортиками внизу, прокалить с вилкой, намазать смеси: яичный желток, немного воды, щепотка сахара, посыпать сырной начинкой.

Выпекать в печи при температуре 220 градусов в течение 40 минут - 5 минут печь снизу на среднем огне, 15 минут с обеих сторон, 20 минут поставить на высокой полке, до готовности, выключить печь и оставить 10 минут.