Индейка с баклажанами в кисло-сладком соусе

Name: Индейка с баклажанами в кисло-сладком соусе
Ingredients: На 1 кг индюшиного мяса:; большая луковица; баклажан; морковки; корень петрушки; красный болгарский перец небольшой; красного сухого вина (у меня Мукузани); помидора спелых, очищенных от кожицы; перец черный; томатной пасты; перец красный острый; чеснок; немного оливкового масла 1/4 стакана достаточно; базилик; соль; лавровый лист; немного сахара; кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Известно, что мясо индейки полезное, диетическое. Я очень люблю и часто покупаю. У нас...

Ингредиенты

На 1 кг индюшиного мяса:
большая луковица 1
баклажан 1
морковки 1-2
корень петрушки 1
красный болгарский перец небольшой 1
красного сухого вина (у меня Мукузани) 0,5 стакана
помидора спелых, очищенных от кожицы 3-4
перец черный
томатной пасты 1 ст.л.
перец красный острый
чеснок 3-4 дольки
немного оливкового масла 1/4 стакана достаточно
базилик 1 ч. л. без верха
соль
лавровый лист
немного сахара 1 ч. л. без верха
кориандр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала подготовим овощи. Чистим, моем, нарезаем. Морковку и петрушку кольцами, баклажан крупным кубиком, лук крупно, чеснок просто раздавить ножом, сладкий перец квадратами.

В глубокой сковороде разогреваем половину масла, прогреваем в масле зерна кориандра и красный острый перец, сразу же добавляем лук.

Как только лук начнет розоветь добавляем мясо, перемешиваем и жарим на большом огне пока не зарумянится.

Вливаем вино, уменьшаем огонь и тушим в вине минут 5-7.Вместе с вином добавляем морковь, петрушку и сладкий перец..

Сейчас можно посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Отдельно в минимальном количестве масла (или на сухой сковороде) обжарить до румяности баклажаны.

Помидоры нарезать мелко. Можно также воспользоваться консервированными.

Баклажаны и помидоры добавляем к мясу. Ложку томатной пасты

Пришло время базилика. Вы не представляете какой аромат он добавит, пока сами не испытаете этот гастрономический оргазм.

Все нежно перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем минут на 5. Готово! Приятного аппетита!