Шашлык из свинины в духовке

Свинину нарезаем кусочками, отбиваем. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом плёнку снимаю, перчу, солю и ещё раз слегка отбиваю. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка.

Лук (2 шт) режу кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться на 2 часа.

За час до приготовления мяса отдельно мариную лук, нарезаю полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 4 ст л уксуса, 2 ст л сахара, 0,5 ст л соли. Можно добавить лимонный сок.

Духовку разогреваем до 200 градусов. На противень я выкладываю бумагу для запекания. В рукав выкладываю лук маринованный. Сверху на лук выкладываем мясо. Не перемешивая. Мясо должно быть на луковой подушке- это важно!!!! Завязываем рукав и делаем несколько проколов сверху в рукаве.

Ставим в духовку и запекаем примерно 1-1,5 часа. Смотри по готовности. Мясо должно быть поджаренным, для этого в конце запекания открыть рукав. Мясо получается нежное, сочное!!! Всем приятного аппетита!!!