Яблочный пирог с меренгой

Взбиваем миксером(или перетираем вилкой) желтки с маслом, обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем к яичной массе. Замешиваем тесто руками, затем накрываем плёнкой и убираем в холодильник.

Яблочная начинка. Яблоки очистить и потереть на крупной тёрке. Добавляем сахар, специи и лимонный сок, перекладываем в кастрюлю и ставим на соседний огонь. Выпариваем жидкость около 10 минут, затем добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

Берём форму диаметром около 22 см. Затем из теста формируем корж с бортами (можно подсыпать муки во время распределения теста). Выкладываем яблочную начинку и стати в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Займёмся меренгой. Белки взбиваем с щепоткой соли до плотных пиков 5-7 минут. Затем постепенно добавляем к сахар и взбиваем ещё минуты 2-3.

Достаём пирог, выкладываем взбитые белки и ставим обратно духовку, при 150 градусах на 20 минут. Доставайте из формы уже остывший пирог и наслаждайтесь этим нежнейшим вкусом.