Выпечка Пирог

Яблочный пирог с меренгой

Name: Яблочный пирог с меренгой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Песочное тесто; желтка; мука; масло сливочное; сахар; разрыхлитель; ванильный сахар; соли; Яблочная начинка; очищенных (1.3 кг неочищенных) яблок; сахар; лимонный сок; крахмал кукурузный; Корица, мускатный орех; Меренга; белки; сахар; ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Аделя

Спасибо за рецепт,очень вкусно 🤩

Ольга Татаринова

Получился ооочень вкусный, лёгкий... Но я бы убавила количество сахара в меренге, для меня именно она оказалась приторно сладкой.

Добавить
фотоотзыв

Автор Екатерина

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Песочное тесто
желтка 3 шт
мука 150-170 гр
масло сливочное 100 гр
сахар 50 гр
разрыхлитель 1 ч. л
ванильный сахар 10 гр
соли щепотка
Яблочная начинка
очищенных (1.3 кг неочищенных) яблок 1 кг
сахар 50-60 гр
лимонный сок 1 ст.л.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
Корица, мускатный орех по вкусу
Меренга
белки 3 штуки
сахар 50 гр
ванильный сахар 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Взбиваем миксером(или перетираем вилкой) желтки с маслом, обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем к яичной массе. Замешиваем тесто руками, затем накрываем плёнкой и убираем в холодильник.

Яблочная начинка. Яблоки очистить и потереть на крупной тёрке. Добавляем сахар, специи и лимонный сок, перекладываем в кастрюлю и ставим на соседний огонь. Выпариваем жидкость около 10 минут, затем добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

Берём форму диаметром около 22 см. Затем из теста формируем корж с бортами (можно подсыпать муки во время распределения теста). Выкладываем яблочную начинку и стати в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Займёмся меренгой. Белки взбиваем с щепоткой соли до плотных пиков 5-7 минут. Затем постепенно добавляем к сахар и взбиваем ещё минуты 2-3.

Достаём пирог, выкладываем взбитые белки и ставим обратно духовку, при 150 градусах на 20 минут. Доставайте из формы уже остывший пирог и наслаждайтесь этим нежнейшим вкусом.