Перец жареный с овощами

Name: Перец жареный с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: болгарского перца; лука; морковь; помидора; Соль; сахара; Острый перец, у меня сушеный; чеснока; Зелёный лук, петрушка укроп; соус терияки для подачи, можно без него

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

Летнее блюдо, но осень у нас настолько теплая, что перца очень много и хочется снова...

30 минут

2 порции

Ингредиенты

болгарского перца 4 шт
лука 1 головка
морковь 1
помидора 2
Соль по вкусу
сахара 1/2 столовой ложки
Острый перец, у меня сушеный по вкусу
чеснока 2 зубка
Зелёный лук, петрушка укроп
соус терияки для подачи, можно без него

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать, как вам удобно, я предпочитаю ломать руками на небольшие кусочки. Много лет назад мне довелось увидеть, как одна хозяйка готовит такой жареный перец с овощами, причем весь перец она аккуратно наломала руками на одинаковые кусочки. Мне это так запало, что я и сама его рву, чтобы жарить. Обжариваем сначала лук, затем добавим морковь и перец.

Помидоры без кожицы нарезаю на дольки и выкладываю к овощам, немного обжариваю, а когда появляется сок, прикрываю крышкой, тушу минут 10, затем крышку открываю, добавляю соль, сахар, перец, чеснок, зелень и ещё немного потомлю перец, минут 5. Наше блюдо готово. Как же вкусно!!