Картофель фаршированный

Для данного блюда нам потребуется довольно крупный продолговатый картофель, ровненький и чистый. Картошку моем, а затем чистим. Если картофель молодой, с нежной нетолстой кожурой, то ее можно не чистить, достаточно просто хорошо помыть. Каждую картофелину режем вдоль на две половинки. Кладем на противень, смазанный растительным маслом. Картошку солим.

Запекаем картошку в духовке практически до готовности, примерно 25-30 минут при температуре 180°С.

Пока картошка запекается, приготовим начинку. Все что нам надо – так это мелко порезать лук и поджарить его в небольшом количестве растительного масла. Обжариваем лук на слабом огне, чтобы лук остался сочным.

Соединяем фарш и поджаренный лук, кладем соль и перец, добавляем 1 ч.л. хмели-сунели. Эта приправа придаст особый аромат и вкус фаршированной картошке.

Вынимаем картофель из духовки, даем немного остыть, затем ложкой выбираем серединку, чтобы получились картофельные лодочки. Выбранную картофельную мякоть мнем вилкой и тоже добавляем в начинку. Добавляем натертый конченый сыр. Начинку хорошо перемешиваем, чтобы все составляющие равномерно распределились. Начиняем картошку начинкой, фарша кладем побольше, чтобы получилась небольшая горка.

Фаршированные картофельные лодочки кладем на противень и запекаем в духовке примерно 15-20 минут, пока начинка полностью не приготовится. За 5 минут до окончания готовки каждую фаршированную картофелину посыпаем твердым сыром. Держим картошку еще 5-7 минут в горячей духовке, чтобы расплавился сыр.

Вот и все, запеченная в духовке фаршированная картошка готова! Украшаем зеленью и подаем на стол. Уверена, это блюдо вам непременно понравится ))).