"Картофельная запеканка с мясом"

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем.

Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки и ставим его вариться до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее просто порежьте его мельче. Подсаливаем воду.

Тем временем очищаем лук и мелко его нарезаем.

Морковь натираем на бурачную терку.

Отвариваем 2 яйца и охлаждаем.

В сковороде на растительном масле обжариваем морковь, лук и к ним добавляем фарш. Затем добавляем специи и соль. Охлаждаем.

К этому моменту картофель уже сварился. Сливаем из кастрюли воду и добавляем сливочное масло (50 г), ждём когда оно растает, разминаем картофель и делаем картофельное пюре. Для этого как правило используют специальный кухонный инструмент: поварская толкушка, также известная как пресс для картофеля, я же взбиваю миксером. Когда пюре немного остынет добавляем в него 1 яйцо перемешиваем.

Первый нижний слой — картофельное пюре. Выкладываем половину от общего количества картофельного пюре, равномерно распределяем и разравниваем. 

Далее выкладываем фарш с морковью, также равномерно его распределяем по всей площади формы и выравниваем.

Затем режем кубиками яйца и тоже распределяем по всей поверхности.

Теперь аккуратно выкладываем оставшееся картофельное пюре, равномерно распределяем, стараясь при этом не нарушить слой с фаршем, и разравниваем.

Равномерно посыпаем сверху тёртым сыром. Разогреваем духовку до 200°С и ставим в неё форму на 45-60 минут. За это время сыр расплавится и даст хорошую золотистую корочку.

Картофельная запеканка с фаршем готова! Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется. После чего ножом или лопаткой вырезаем кусочек нужного размера и аккуратно переносим на тарелку. Приятного аппетита!