Ржано-пшеничные блины на закваске

При приготовлении закваски для изготовления хлеба часть её остаётся лишней. Выкидывать не поднимается рука. Её можно использовать в другую выпечку. Так получилось, что она сутки простояла в холодильнике. Даём закваске постоять при комнатной температуре, добавляем ржаную муку, воду, перемешиваем и даём постоять 1-1,5часа. Затем добавляем куриное яйцо, молоко, пшеничную муку, соль(любителям сладкого можно добавить сахар) хорошо вымешиваем и оставляем ещё на1час

Тесто приобретает пористую структуру. Разогреваем сковороду на плите. У меня небольшая чугунная. Я использую её только для выпечки блинов. Смазываем растительным маслом один раз. В тесто добавляем растительное масло, перемешиваем и жарим блины с одной и другой стороны.

Аромат свежевыпеченного ржаного хлеба разносится по кухне. Как же это вкусно пахнет. Блины смазываем растопленным сливочным маслом, укладываем стопочкой и зовём к столу. Сметана, варенье, сгущеное молоко, икра, малосольная рыбка- всё уместно к этому блюду.