Сочные и хрустящие чебуреки

Соль разводим в воде, выливаем всё в муку и начинаем замешивать тесто. В зависимости от муки вам может потребоваться чуть меньше или чуть больше воды. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно собраться в комок, к рукам липнуть не будет, но и тугим быть не должно. Накрываем тесто плёнкой и оставляем при комнатной температуре минут на 20.

Мясо перекручиваем на фарш. Вы можете готовить с тем мясом, которое любите. Лук мелко нарезаем и отправляем в фарш. Я люблю, когда лук чувствуется, поэтому нарезаю не сильно мелко. Добавляем соль, перец, любые приправы по вкусу, воду и хорошо перемешиваем. Если фарш очень густой, можете добавить воды побольше.

Делим тесто на 16 частей. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем очень тонко. На одну половину лепешки из теста выкладываем начинку, нарываем второй и прижимаем края. Можете прижать края вилкой. Я обрезала фигурным ножом. Из остатков теста у меня получилось ещё 2 чебурека.

На сковороду наливаем растительное масло. Его должно быть много, примерно 1,5-2 см. Хорошо его нагреваем. Аккуратно выкладываем чебуреки на сковороду и жарим с 2-х сторон до золотистой корочки.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подаём горячими.

Видеорецепт можете посмотреть здесь: https://youtu.be/9aDnKzmRH2Y

Больше рецептов в моём кулинарном блоге: https://lovecooking.ru/